【今こそ早大通り！！！】第２回：早大通りの本格香港料理店！　チャイ様と早大通り

チャイ様

――なぜ香港料理のお店を開かれたんですか？

日本の大学を卒業後、OLをやっていたのですが、つまらなくて（笑）。学生時代に高級中華料理店でアルバイトしていた経験を生かして、本場の美味しい中華料理を提供するためにこのお店を開きました。香港の料理が好きで、点心はどうしてもメニューに入れたいと思っていたので、元々好きだった点心がおいしいお店のシェフをしつこくスカウトしました（笑）。

――早大通りのどのようなところが魅力だと感じていますか？

都内でこんなに並木が素敵で、道幅が広い場所はなかなかないと思います。（早大通りは）新宿の田舎と言われることもあって、落ち着いている雰囲気です。住んでいる人はみんな親切ですね。

――店をオープンしてからこの13年間で、何か印象的なエピソードはありますか？

2011年の１月にチャイの経営を始めて、３月にすぐ東日本大震災に見舞われました。東京にはあまり影響を及ぼしませんでしたが、そういう大災害は初めてだったので、当時のシェフたちは不安を感じて怖くて、一時帰国してしまいました。どうしたらいいか絶望していましたが、近所のお店や住んでいる人たちに色々励まされたり、認められたりしたからこそ、今まで無事な経営ができています。

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